Cardápio para o 8º Encontro do Club Gourmet Cerveja e Prosa Amigos da Chef - Encontro "Comida di Buteco" -30/04/11

Amigos,

Conforme combinamos, nosso próximo encontro será em homenagem ao Comida di Buteco 2011. Não teremos os 3 pratos básico servidos normalmente em nossas degustações. Para este encontro teremos 5 petiscos e uma sobremesa, elaborados ao estilo de comidas de botecos. Alguns serão feitos com ingredientes do Comida di Buteco 2011.

Para o nosso primeiro encontro temático teremos:

1º) Petisco: Anéis de cebola com mostarda Djon;
1ª) Harmonização: Áustria Amber.

2º) Petisco: Casulo 3 queijos;
2ª) Harmonização: Bohemia Weiss.

3º) Petisco: Maminha na panela com purê de mandioca ao forno;

3ª) Harmonização: Oficial Bier (Estilo: Extra Special Bitter - ESB).

4º) Petisco: Iscas de lombo com molho de siriguela e farofa de feijão andu;
4ª) Harmonização: Uma das opções a seguir - Sttela Artois, Estrella Galicia, Eisenbahn Pilsen, Paulistânia, Colorado Cauim, Therezópolis Gold, Black Princess Gold, Bauhaus.

5º) Petisco: Carne de sol na abóbora moranga aromatizada com sementes de coentro;
5ª) Harmonização: Uma das opções a seguir - Sttela Artois, Estrella Galicia, Eisenbahn Pilsen, Paulistânia, Colorado Cauim, Therezópolis Gold, Black Princess Gold, Bauhaus.

6º) Sobremesa: Mousse de Tequila;
6ª) Harmonização: Acho dispensável pois a sobremesa vem acompanhada de uma tequila. Mas para quem quiser experimentar, tem a NS2 que é um mix de cerveja + Tequila + limão e ainda a Cerveja Tequieros (cerveja + tequila).

Nos pratos acima estão em destaque alguns dos ingredientes obrigatórios do Comida di Buteco 2011.

Aqueles que vierem a este encontro terão uma surpresa. Iremos, pela primeira vez, degustar a Oficial Bier que será harmonizada com a Maminha na panela com purê de mandioca ao forno e faremos o lançamento da cerveja oficial do Club Gourmet.

Para ir matando a curiosidade, segue foto das cervejas sendo finalizadas e preparadas para o encontro.

Oficial Bier - Extra Special Bitter (ESB)

Oficial Bier - Extra Special Bitter (ESB)

Um abraço a todos e até sábado (30/04/11).

Chef Bruna Costa e Marckleuber

Cerveja Artesanal Oficial Bier

Amigos,

Segue as fotos da produção da Cerveja Artesanal Oficial Bier. 

Produzida de acordo com a lei Alemã da pureza de 1516, com malte selecionado, lúpulo e água de altíssima qualidade.

A primeira leva já está na garrafa no processo de refermentação.

Se tudo continuar bem, aqueles que participarem do nosso 8º Encontro do Club Gourmet poderão degustar a Oficial Bier.

Um abraço,

Marckleuber e Bruna

7º Encontro do Club Gourmet Cerveja e Prosa Amigos da Chef - 02/04/11

Amigos,

Segue as fotos do 7º Encontro do Club Gourmet, realizado no dia 02/04/2011, em nossa casa (Bruna e Marckleuber).

A prosa foi tão animada, que o almoço quase se transformou em jantar..rsrs. Destaque para a presença do André que animou ainda mais a tarde e para a harmonização da sobremesa, Pudim de Verão com calda de frutas amarelas acompanhado de uma Kasteel Rouge. Perfeito!

Participaram deste encontro:

- Dani e Heleno
- Ana Paula e Wanderson
- Ariadna, Henrique e André.
- Bruna e Marckleuber

Confira a seguir como foram os preparativos, o almoço/jantar, a degustação dos pratos servidos juntamente com as cervejas sugeridas e claro, a prosa (click nas fotos para ampliar).

          - Mesa preparada para o encontro.

          - Prosa animada

Chef Bruna Costa e André que também participou da prosa.

          - Entrada: Suppli ao Telefono

Prontas para as harmonizações.

Suppli ao Telefono harmonizado com uma Wals Pilsen.

          - Prato Principal: Galetto assado ao perfume de limão acompanhado de batatas aromáticas gratinadas com parmesão.

Galetto assado harmonizado com uma Wals Dubbel.

Galetto assado harmonizado com uma Steenbrugge Dubbel Buin.

          - Sobremesa: Pudim de verão com calda de frutas amarelas.

Pudim de verão harmonizado com uma Kasteel Rouge. Perfeito!

Bom, e como o almoço acabou se unindo ao jantar, neste encontro foram sorteados  duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas.... 

NOVIDADE: o próximo encontro será em homenagem ao festival Comida di Buteco. Maiores informações em breve aqui no Blog.

Um abraço a todos e até dia 30/04/11 para nosso 8º encontro.

           

                 Chef Bruna Costa e Marckleuber