Cardápio para o 6º Encontro do Club Gourmet Cerveja e Prosa Amigos da Chef - 13/03/11

Amigos,


ATENÇÃO: Alteração na data do próximo encontro (do dia 12/03 -sábado para dia 13/03 - Domingo)

Para o 6º Encontro do Club Gourmet, que acontecerá dia 13/03/2011, teremos o cardápio descrito abaixo. 

Em breve iremos disponibilizar as sugestões para harmonização com cervejas especiais e artesanais.

Entrada: 

          - Suflê de Salmão.

                   

Prato principal: 

          - "Arrumadinho de Minas".

                  Baião de Dois servido com purê de banana da terra e costelinha.

Sobremesa: 

          - Parfait de chocolate.

Um abraço,

                             Chef Bruna Costa

5º Encontro do Club Gourmet Cerveja e Prosa Amigos da Chef - 06/02/2011

Mais um encontro do Club Gourmet Cerveja e Prosa Amigos da Chef. Desta vez nos reunimos para um animado almoço de domingo. 

O 5º Encontro do Club Gourmet , realizado no dia 06/02/2011, aconteceu no salão de festas do prédio da Fátima e Helbert e da Ana Paula e Wanderson.

Além da prosa que animou a tarde, as degustações e as harmonizações com as cervejas sugeridas ficaram excelentes. 

Participaram deste encontro:

- Fátima e Helbert
- Ana Paula e Wanderson
- Cíntia e Trant
- Ariadna e Henrique
- Vanessa e Cássio
- Aline e Farlei
- Débora e Tiago
- Flávia e Osvaldo
- Maria José e Wagner
- Bruna e Marckleuber

Destaque para o casal Ariadna e Henrique que compareceram a todos os encontros até agora. Não é por acaso que a família Aleixo já ganhou 3 dos 5 sorteios e por pouco não leva mais um!

Confira a seguir como foram os preparativos, o almoço,  a degustação dos pratos servidos juntamente com as cervejas sugeridas e claro, a prosa (click nas fotos para ampliar).

Dia 05/02/11 -Sábado: Preparando o sorteio para o Club - Financier

          - Mesas prontas para o encontro.

 

           - Preparando a entrada: Endívias recheadas com creme de gruyère e parma.

          - Cervejas harmonizadas com a entrada.

           - Preparando o prato principal: Carré suíno ao molho dourado acompanhado de Risoto à milanese.

          - Cervejas harmonizadas com o prato principal.

          - Preparando a sobremesa: Tartalete de Limão Siciliano.

          - Cerveja harmonizada com a sobremesa.

           - PROSA animada, entre um prato e outro, harmonizando com uma boa cerveja.

          - Momento do sorteio - Caixinha recheada de Financier.

 

Chef Bruna Costa e Farlei, ganhador do sorteio.

Agradecemos a todos pela participação, em especial a Fátima e Helbert que nos apoiaram na organização do evento. 

O próximo encontro será no dia 12 de março de 2011, sábado, na nossa casa. Esperamos todos vocês e também os amigos que não puderam participar deste último encontro.

Um abraço.

                                   Chef Bruna Costa e Marckleuber

CERVEJAS DEGUSTADAS E/OU HARMONIZADAS

Criamos este post somente para colocar as fotos das cervejas que já degustamos e/ou harmonizamos. Ele será atualizado constantemente.

Cervejas degustadas (e fotografadas) a partir de novembro de 2010.
META: 100 rótulos até novembro de 2011 (muito trabalho pela frente!!)

As cervejas repetidas, mas que foram harmonizadas com pratos diferentes, não estão numeradas e não entam na contagem para fins do cumprimento da meta.

Aprecie com moderação!



1) Devassa Ruiva e Bruschetta de calabresa 

2) Erdinger Weibbier Dunkel e Filet Mignon recheado com bacon e tomate seco ao molho de redução de vinho tinto acompanhado de purê de batatas com manjericão



3) Super Bock Abadia Gold e Panna Cota com calda de frutas vermelhas

4) Baden Baden Bock e Talharim (massa artesanal) ao "molho Alfredo"



5) Eisenbahn Pale Ale e Espaguete a bolonhesa (massa artesanal)

6) Estrada Real India Pale Ale, Devassa Ruiva, Baden Baden Bock, La Brunette e 7) Super Bock Stout



8) La Brunette e Estufado de Peras ao vinho branco e açafrão



9) DaDoBier Ilex - cerveja com erva-mate

10) Double Vienna



11) Colorado Appia e Creme de papaya.

12) Prost Bier Pilsen

13) Bierland Pilsen

14) Schneider



15) Warsteiner Premium Verum

Deus

16) Deus

17) Opa Bier Pilsen

18) Patricia Pilsen

19) X-Wals



20) Franziskaner Weissbier

21) BITburger Premium Beer



22) Petra Weiss Bier

23) Estrella Galícia

24) Bohemia Confraria e Costelinha de porco ao molho dourado (molho de rapadura) acompanhado de risoto a milanese.

25) Colorado Cauim e Escondidinho à moda da Chef.

Devassa Ruiva e Rondelli recheado de presunto e mussarela ao molho gorgonzola acompanhado de sobrecoxa de frango desossada na crosta de ervas.

26) Barney Flats Oatmeal Stout e Tiramissu.

27) Devassa "Bem Loura"

28) Paulistânia Lager Premium

29) DaDoBier Belgian Ale

30) Blanche de Namur

31) Boont Amber Ale



32) Black Princess escura

33) Falke Ouro Preto e Endívias recheadas

34) Bohemia escura e Endívias recheadas



35) Eisenbahn Dunkel e Endívias recheadas

36) Stella Artois

Franziskaner e Tartalete de Limão Siciliano

37) Therezópolis Ebenholz

38) Poleeko Gold Pale Ale

39) 1906

40) Carlsberg

41) Hoegaarden harmonizada com Suflê de salmão

42) 1795

43) Murphy's Irish Stout harmonizada com baião de dois, costelinha e purê de banana da terra

44) Colorado Demoiselle harmonizada com Parfait de chocolate

45) Itaipava Fest

46) Kaiser Bock



47) Wals Dubbel e Carré suíno ao molho dourado acompanhado de Risoto a milanese

48) Taberna Mariwit Grand Cru harmonizada com canelloni de abobrinha e filet suíno ao molho de cogumelos de París

Taberna Mariwit Grand Cru 

49) Wals Pilsen harmonizada com Suppli al telefono

Wals Dubbel harmonizada com Galetto assado ao perfume de limão e batatas aromática

50) Steenbrugge Dubbel Bruin harmonizada com Galetto assado ao perfume de limão e batatas aromática

51) Kasteel Rouge harmonizada com Pudim de verão e calda de frutas amarelas

52) DaDoBier Lager

Marckleuber e Bruna